2019年02月

2019年02月27日

哈姆乳酪蛋糕 鹹中帶甜的頂級滋味

乳酪蛋糕是甜點界的寵兒,從零嘴、下午茶一直到送禮,都是常出現的選項。香濃甜美的口感,是乳酪蛋糕給人的印象,而鹹中帶甜的口味,您吃過嗎?

用「哈姆」打響名號的郭榮市手工火腿,七十年來的傳承及絕佳風味,早已成為花蓮極具代表性的伴手禮。最近,郭榮市跨足蛋糕界,推出哈姆乳酪蛋糕,在三種進口乳酪裡,加入自家手工火腿,頂級火腿與天然起士的相遇,激盪出令人驚艷的全新滋味,鹹中帶甜、口感豐富,顛覆消費者對乳酪蛋糕的想像。

其實哈姆乳酪蛋糕的出現,是一個當父親的喜悅故事。負責人郭先生笑說,自己孩子出生滿月,習俗上要送彌月蛋糕,他在尋找適合的選擇時,突然靈機一動,何不與自家火腿做結合?蛋糕課程

這一想,便花上了半年時間鑽研。從尋找食材、試作、調味一直到試吃,過程中不斷調整比例,用三種天然起士製成的乳酪蛋糕,口感綿密,加上切成丁狀的火腿,再灑上些許黑胡椒,鹹中帶甜的哈姆乳酪蛋糕於是誕生,不過甜的滋味不管是大小朋友都很喜歡。

哈姆乳酪蛋糕作法上類似鹹派,口感卻多了分滑嫩,黑胡椒的點綴,則讓蛋糕口味的表現更為出色。同時,店內也推出原味及咖啡乳酪蛋糕,反應都相當熱烈。蛋糕課程

用乳酪蛋糕加上哈姆的作法,不僅別具創意,也讓郭榮市手工火腿,正式將產品跨足至甜點界,提供顧客更多元的消費選擇。蛋糕課程


資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/100605/62/26y3v.html


leeleeya at 01:30|PermalinkComments(0)lesson.yuweb | 蛋糕課程

「喜歡你咖啡」喜憨兒庇護商店輕食飲料好品質

「請給我一個鮪魚三明治」、「我要一杯拿鐵咖啡…」一大早,位於鳳山行政中心的喜憨兒「喜歡你咖啡」店前客人滿滿。因為食材新鮮,早餐種類多樣化,許多前來洽公的民眾,都會先到這裡飽餐一頓。庇護員工淑雲依照老師寫的小筆記來準備點心餐點 ,可以獨自完成洋蔥、鮪魚和番茄等備料與製作。「喜歡你咖啡」庇護商店,僱用6名庇護員工,藉由餐飲製作與服務,呈現身心障礙者工作能力與價值,也讓產品更有溫度與獨特性。台北手沖咖啡課程

20歲的庇護員工小允一早就戰鬥力十足,除了外場服務與清潔外,咖啡調製是他最近學習的新技能。有些憨兒只有單一智能障礙,而小允則是患有妥瑞氏症與過動症的多重障礙者。天生敏感,極容易分心,所幸透過按時服藥,加上老師的溝通、引導,小允的工作狀況漸入佳境。為了學會製做拿鐵咖啡,花了半年的時間重複學習,壓緊咖啡粉,操作咖啡機,打出綿密奶泡,再精準的倒出漸層,拿鐵咖啡順利完成。台北手沖咖啡課程

「小全,請你先幫忙將麵包上架!」接近中午時段,客人越來越多,大夥也開始加緊速度,補齊麵包。唐寶寶小全在工作時非常專注,俐落的將老師交代的任務在時間內完成。沛羽老師說:「有些憨兒看不懂字,為了協助他們將麵包擺在正確的位置,將照片貼在標籤後,這樣就能知道麵包點心餐盒 要放在哪裡了。」沒有人是天生完美的,但也沒有什麼事是無法克服的,只要將職務再設計或是運用一些小巧思、小輔具,庇護員工們就能完成一般人都能勝任的工作。台北手沖咖啡課程

 

資料來源:蕃新聞 


法國高檔麵包PAUL 明年起搭長榮吃得到

長榮航空迎接新年度到來,將推出多項新款機上餐點及服務用品,包括迎賓飲料冷壓鮮榨芒果綜合果汁、法國百年麵包餐盒品牌PAUL磅蛋糕、甜點名店SEASON新款「白色山丘」(Neige)蛋糕、知名時裝品牌APUJAN設計之新款睡衣、豪華經濟艙全新舒眠備品,以及與名設計公司JL Design合作之新款酒菜單,相關用品將於2018年1月1日起陸續上線。專業烘焙課程

長榮航空於皇璽桂冠艙、桂冠艙、商務艙提供專屬迎賓冷壓鮮榨果汁,一直深受乘客喜愛。2018年1月起,將推出新款「冷壓鮮榨芒果綜合果汁」,以台灣聞名國際的愛文芒果搭配柳丁、百香果、香蕉等在地新鮮水果,創造獨特酸甜口感,讓搭機旅程從滿滿的台灣味開始。

在吃的方面,長榮與法國百年麵包餐盒甜點品牌PAUL合作,於香港返台航班(BR828/852/856除外)提供以獨家契作冬麥製作而成的磅蛋糕,並將每月更換口味,明年元月起提供多層次風味的「酒釀水果磅蛋糕」及受各年齡層歡迎的「巧克力磅蛋糕」。

此外也與甜點名店SEASON合作,於長程航線皇璽桂冠艙提供的夢幻甜點, 明年將再推出新款-白色山丘(Neige)蛋糕。此款蛋糕改良自傳統法式草莓蛋糕,以白乳酪做為內餡,搭配新鮮覆盆莓果醬,口味細膩富有層次。專業烘焙課程

在酒單與菜單的設計上,長榮航空特別與知名設計公司JL Design結合,以「最好的時節,就是回家的時節」麵包餐盒(HOME FOR EVERY SEASON)為設計理念,傳達長榮航空是旅人在空中溫馨舒適的家,而台灣可以是所有旅人的家。封面主視覺以「微觀歲時臺灣」為概念設計,結合台灣四季蔬果,以原鄉特色連結世界與台灣,串聯長榮航空的品牌精神並向全球旅客推廣台灣四季風情。

除了餐飲新品外,機上服務用品也以嶄新風貌迎接旅客。長榮航空菁英艙自2018年1月起更名為豪華經濟艙,機上舒眠備品也全面升級。

新款毛毯採正反兩面不同布款填充水洗棉車縫而成,正面為細膩柔軟的磨毛材質,反面則是暖和的短毛絨布料,提升整體舒適度。而新款枕頭也特別加大尺寸,搭配獨特的印花枕套,讓乘客有煥然一新的感受。

此外,長榮航空與時裝品牌APUJAN合作之皇璽桂冠艙、桂冠艙睡衣及拖鞋也將更換新色,以藍色系搭配象徵鳥瞰景象的四方格及解構雲層的直條紋兩款印花設計,兼具設計感與活動機能。

長榮航空各項服務用品不斷推陳出新,從機上餐飲麵包餐盒、侍應品到酒菜單設計,持續與知名品牌跨界合作,期望以更別出心裁的方式讓旅客擁有難忘的飛行體驗。烘焙課程

資料來源:聯合新聞網


香甜提拉米蘇鬆餅 板橋單車咖啡館

吃進甜甜暖暖的鬆餅,澎澎口感讓人感覺好幸福,板橋有間咖啡館,經營的是兩位好友,因為騎單車而認識,一個喜歡煮咖啡、一個喜歡下廚房,就這樣開起了店,也很歡迎車友帶著單車一起來。台北咖啡課程推薦

位在板橋音樂公園旁的音符咖啡,氣氛很輕鬆,散步完公園來坐一下、喝個下午茶,甚麼忙碌和煩惱都忘了,有媽媽帶著小朋友來、也有帶著寵物來的狗主人,店內寬敞的空間,就算騎著單車也能牽進來,經營者說,旁邊就有通往河邊單車道的出入口,店開在這邊,車友休息一下很方便,要是需要緊急的維修也提供工具。

不騎車的,來吃個下午茶也很愜意,店內有種提拉米蘇鬆餅,自己調的鬆餅粉烤出厚厚的質感,就像在吃蛋糕一樣,台北咖啡課程推薦上層擠上鮮奶油、灑上可可粉,把提拉米蘇的做法用在鬆餅上,很受到女性顧客歡迎,兩個人分著吃剛剛好。

除此之外,台北咖啡課程推薦還有每天出爐的蛋糕、現煮咖啡,平價的定位吸引很多家庭前來,逛逛公園之後和家人坐著聊一聊,享受溫馨的幸福滋味。


資料來源:tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/101029/62/2fvx5.html


教養院拚賣糕點 獲贈燒菓子機

社福機構近年募款困難,希望提高自給自足能量,彰化市慈愛教養院推廣自家手工蛋捲、餅乾與糕點麵包餐盒,收入占全年營運經費的近2成;知名保養品牌「廣源良」昨捐給慈愛百萬元的燒菓子機,鼓勵他們突破瓶頸,創造事業第二春。

慈愛教養院長張明正說,院生製作產品逐漸有口碑,但沒有實體店面,只能靠民眾口耳相傳推薦,烘焙支出仍大於收入,在捐款有限的困境下,需再提升銷量;院區員工提供位在彰化南瑤宮前的住宅店面,規劃作「麥茶米小鋪」,拉近與消費者距離。專業烘焙教學

廣源良公司長期與慈愛接觸,昨捐贈日式燒菓子機,能製作芋頭、紅豆等口味的燒菓子,公司還協助研發以蘿蔔泥製成的鹹味燒菓子,副董王淇緣表示,公司經營30年,了解社福單位遭遇瓶頸,提供新設備希望增加院方商品魅力,部分產品銷售利潤也捐給慈愛,以實際行動支持慢飛天使。專業烘焙教學

社福機構產品競爭激烈,彰化市慈生仁愛院過去較少經營網路,近年爭取媒體與廣告曝光;院方強調,烘焙工作讓院生有工作學習機會,雖做出口碑,但為市場區隔近年推出手工堅果麵包餐盒 ,原料到成品嚴格檢驗加上養生風潮,很受歡迎,每月約有1千盒60到80元餅乾、麵包餐盒訂單,不無小補。

資料來源:聯合新聞網